Pollo toscano y ensalada de calabacitas y menta de Saludable Chef Franz Lehman

Saludable Chef Franz Lehmann

Hay que comenzar la semana saludablemente, hoy les comparto esta receta hecha con pechuga de pollo. Pollo estilo toscano con ensalada de calabacitas y mentaIngredientes para cuatro personasPara el pollo estilo toscano2 cucharadas de Aceite Oléico4 pechugas de pollo

1 cucharada de hojas de orégano 2 cucharadas de hojas de perejil3 dientes de ajo picados1 cucharadas de alcaparras2 limones en rebanadasSal y pimienta

 

Para la ensalada de calabacitas y menta2 cucharadas de Aceite Oléico®½ taza de ejotes cocidos al dente½ taza de chicharos en vaina cocidos al dente2 calabacitas rebanadas finamente4 cucharadas de hojas de menta½ taza de cebolla morada finamente picada1 Cucharada de vinagre de vino 

 

ProcedimientoPara la pechuga de polloMarine el pollo en un tazón con el orégano, perejil, ajo picado, alcaparras y 1 cucharada de Aceite Oléico®.Fría cada pechuga de pollo en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Cúbralos con el sobrante de la mezcla de hierbas.Para la ensaladaMezcle en un tazón los ejotes, chicharos calabacitas, cebolla y menta. Mezcle e incorpore el Aceite Oléico® con el vinagre. Sirva con la pechuga de pollo acompañada con las rebanadas de limón.

 

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