POPOVERS Claudia Perez de Mafud

(PAN BOMBA)
3 1/2 tazas de leche entera
4 tazas de harina de trigo regular si encuentras de alta proteína para pan (mejor) 
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharaditas de rexal
6 huevos grandes a temp ambiente
4 cucharadas de mantequilla fundida
2 mostazas dijon
Calentar la leche por 1 minuto y medio en el micro, cernir los polvos (harina, sal, rexal,) en un boul, reservar.
En uno aparte  mezclar huevos leche mostaza  y mantequilla, batir a que se integren, añadir los polvos y mesclar nuevamente a que se junten sin batir en exceso y dejar reposar la masa fuera del refrigerador por 1 hora.
Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit, colocar la parilla del horno en la parte central, llevar el molde especial para popovers por 5 minutos al horno vacio!!Para que se caliente.
Retirar el molde del horno y rociar con spray para hornear y rápidamente llenar con la masa hasta el tope. Llevar nuevamente al horno por 15 minutos sin abrir la puerta del horno, reducir la temperatura a 375 grados Fahrenheit y cocinar por15 a 20 minutos más o hasta que estén doraditos y bofos., si los dejas crudos, al sacarlos del horno se ponchan.    
Cuando reduces la temperatura por ningún motivo debes de abrir la puerta del horno!!
Se les puede añadir queso parmesano rayado, gruyer, paprika o perejil encima.
 
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