Pork roast por Jess Wsr

 

Pork roast

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
En Alemania de compra la pierna con la piel para que se pueda cocer con ella. En México comprábamos pierna mechada y a parte la piel. Se pone a cocer en una olla muy grande en la estufa y si tienen olla para horno mejor. Se coce con zanahoria, cebolla apio. Sal pimienta paprika en polvo. Se deja 4 a 5 horas en 200C y se tiene que estar hechando agua para que no se queme. Ya que esta cocida, se saca la pierna, se corta en trozos y se regresa a a la olla. Si consiguieron la piel del cerdo se pone a cocer con la pierna y a dorar en el horno separado para que quede crujiente. 

– con lo que cocieron la pierna se hace una salsa: se licúa todo y se pasa por un colador “aplastando” para que se quede un poco de pulpa en las verduras. Se combina con salsa para asado( soße zu braten) y se baña la pierna con ella.

 

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