Postas de pescado a las finas hierbas por Oscar E Cárdenas Junco

Postas de pescado a las finas hierbas.

Ingredientes:
8 postas de pescado
aceite de oliva c/s (cantidad suficiente)
1/3 barra de mantequilla
mezcla de hierbas italianas /provenzal, etc. c/s
Sazonador para pollo Montreal Chicken (o el de tu preferencia) c/s
ajonjolí tostado 1 cucharada

Procedimiento:
Una vez listo el mise en place, en un cuenco mediano tirar aceite de oliva y agregar el sazonador y unas dos pizcas de la mezcla de hierbas, mezclar hasta homogeneizar, dejar reposar.
Con una brocha cubrir las postas por todos lados, dejar marinar al menos unos 20 minutos.
En un sarten a fuego medio tirar aceite de oliva (en cantidad equivalente a la mantequilla), agregar la mantequilla y dejar que se fundan completamente, poner las postas a sellar y cocinar perfectamente..

Montar sobre una cama de arroz azafranado, y cubrir con un poco de ajonjoli tostado, acompañar con rebanadas de tomate sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta. (Descubrí que la salsa picante De la Viuda se llevo muy bien con este platillo.)

Bon appetit!

 

Mise en place:

 

Mezclar el aceite de oliva con el sazonador y las hierbas, deja reposar:

 

Cubrir las postas con la mezcla:

 

Dejar Marinar:

 

Fundir la mantequilla con aceite de oliva, a fuego medio:

 

Sellar las postas:

 

Cocinar a la perfección:

 

Disfrutar:

 

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