Potaje de lentejas con arroz por Sonia Martinez

Potaje de lentejas con arroz

Ingredientes :

400 gr. de lentejas (las ponemos a remojar poco antes de empezar a preparar la receta)
100 gr. de arroz
2 zanahorias
2 tomates rojos
1 calabaza
1 chayote
1 papa
3 dientes de ajo
3 cebollines
2 cucharitas de consome de pollo
1 pizca de pimenton 
1 pizquita pequeña de pimienta
3 hojitas de laurel
2 litros de agua aproximadamente si lo quieren caldudito agregas mas
4 lonchas de jamon de pavo o puede ser tocino 
Unas ramitas de cilantro
Unas pequeñas ramitas de perejil fresco
Sal al gusto
Aceite de oliva c/n

Limon al gusto al servir

En una cacerola con el aceite de oliva colocar los cebollines cortados en rodajas y poner a freir hasta cristalizar (que blanquee), agregar los dientes de ajo cortado o rallado y las lonchas de jamon (o tocino) cortados en cuadritos a freir integrando,con la cebolla, en seguida agregar el tomate cortado y cuando cambie de color a mas fuerte agregamos las verduras : zanahorias, chayote, papa. Permitir dorar un poquito todo, enseguida agregamos el agua, lentejas, cilantro y el perejil muy bien cortado, el consome, pimienta y el pimenton y dejamos hervir puede ser al rededor de 30 o 40 min en cuanto esten cocidas las lentejas agregamos por ultimo el arroz y las calabazas y rectificamos el sabor por si falta un poquito de sal se deja hervir 5 min. mas y retiramos del fuego para que no se consuma el caldito. Alcanza para 4 o 5 personas.

Y listo a servir el potaje calientito !!!!!

 

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