POUND CAKE DE PLATANO Karola Márquez

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 sobre de maicena de vainilla
4 huevos, separados
1 cucharadita de royal
1 y 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla o esencia de almendras
2 tazas de mantequilla pura
2 plátanos muy maduros, hechos puré terso.
1/2 taza de leche fría, 
 
Procedimiento:
-cernir harina + maicena + royal. Reserva.
-batir las claras a punto de  turrón, junto con 1/3 de azúcar. Reserva
-batir las yemas con 1/3 del azúcar + 1 cucharada de agua fría y la vainilla, hasta que tengan color amarillo pálido y esponjan un poco. Reserva.
-batir la mantequilla con 1/3 del azúcar hasta acremar. Reserva.
-revolver un poco  las tres mezclas con el puré de plátano, suave, sin bajar lo esponjado.
-a lo anterior vas agregando un poco de harina junto con tantita leche, envolviendo hasta integrar todo.
-vierte al molde previamente engrasado y enharinado.
-hornea aprox. una hora, a 180ºc.
-una vez frío, espolvorea con azúcar glass.
 
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