POZOLE Karelia Dumas Ibarra

POZOLE
Receta para que hagas un rico pozole;
Ingredientes:
espinazo de puerco,
granos de maiz
Chile pasilla,
ajos
cebolla blanca,
unas hojas de laurel,
sal y pimienta.
 
Procedimiento:
Pones a cocer el grano en suficiente agua, si ya está precocido lo dejas como una hora bien tapadito; aparte pones a cocer el chile pasilla le quitas la piel, si se puede y lo pones en la licuadora; pasada la hora le pones a los granos el espinazo de puerco al que le puedes poner tambien un poco de pierna en trozos, dejas que hierva, le quitas la espuma que suelte, le pones sal, una cabeza de ajo, pimienta entera, una cebolla y unas hojas de laurel, lo tapas bien y lo dejas hasta que se suavice la carne; luego le agregas el chile pasilla licuado con un poco de consomé, y ya estuvo listo. Mira, cuando ya está todo bien cocido yo pongo en la licuadora unas dos cucharadas de granos y la cebolla que se coció con el pozole, se lo agrego de vuelta y dejo que hierva otro tatito, sale bien rico. Bon Apetite.-
 
 
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