Pozole por Loli Lazcano

 

 

Receta

Ingredientes:
una lata grande de maiz pozolero
1 pqte de carne de casi 2 kgs de pierna de puerco
7 chiles cascabel o guajillo
orégano
cebolla picada
lechuga picada 
rabanitos picados

Modo de preparación:
Puse a hervir la carne de puerco con un poco de oregano, una cabeza de ajos y sal… mientras herví los chiles cascabel. Ya que esta cocida la carne saco la cabeza de a
jos, y la carne la corto una parte en cuadritos chicos y otra parte la desmenuzo. En el caldo de la carne vacío el maíz pozolero sin el agua que viene y pongo a hervirlo, ya a la hora le agrego la carne que corte y desmenuze y le agrego otro poquito de oregano y checo que la sal es la idónea, terminando por agregar el chile cascabel que herví y molí en la licuadora con 2 ajos de los que se hirvieron con la carne. Cuelo y agrego al pozole. Lo dejamos otros 45 mins. y listo! servimos con lechuga, cebolla y rabanito y el carísimo limón! acompañando nuestro pozole con tostadas de las que gusten .

 

 

{fcomments}