Pozole rojo Isa Gm

 

POZOLE ROJO:

 

10 PERSONAS…

ingredientes:

 

2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).

1 Kilo de maiz pozolero precocido

5 chiles guajillos cocidos y desvenados

1 Cabeza de ajo mediana

2 Cebollas.

1 Manojo de rabanitos

1 Lechuga romana.

Oregano al gusto

una pizca de mejorana

2 hojas de laurel 

y sal al gusto.

 

Procedimiento:

 

Se pone a cocer el maiz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continua cocinando a fuego lento por otras 2 horas.

 

Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sarten, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra sueve, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el oregano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo

 

 

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