Pozole Verde con Colitas de Puerco y Pollo por Angel De Leon ( Hecho por mi Sra. Madre)

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo  (sin hueso)

1 Bolsa de colitas de puerco  ( aproximadamente 10 colitas )

1 Lata mediana de maiz pozolero

2 Libras de tomate de fresadilla

1 cabeza de ajo

1/2 cebolla

Sal

Oregano

Chile serrano verde  ( al gusto ) si lo quieren no tan picoso solo poquitos y despues se hace una salsa verde picosa.

Cilantro

Rabanos

Lechuga

Tostadas.

Limones.

 

Preparación de la salsa verde :

Se pone a hervir el tomate de fresadilla, los chiles verdes ( al gusto ) y el cilantro se licuan y se reserva.
 

Preparación del Pozole:

Se ponen a cocer las colitas y las pechugas de pollo, con la cabeza de ajo, la cebolla y sal al gusto!!!

Una vez cocidas las pechugas se retiran, se desmenuzan y se reservan. ( el pollo lo sirve mi mama en el plato individualmente )

Ya que esten casi listas las colitas, se agrega el maiz pozolero y la salsa verde y tantito oregano.

Se deja hervir hasta que este cocido el maiz y listo.

Se acompana con rabanos picaditos, lechuga, limon y tostadas.

Se puede hacer una salsa verde muy picosa a su gusto!!!!!

 

 

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