POZOLE VERDE Hilda Arellano

Pozole verde
2 kg de maíz pozolero (ya hay precocido o de lata)
2 pechugas de pollo
1/4 de tocino picado
1/4 de salchichas picadas
1/2 kg de jamón picado
1 kg de tomate verde 
1/2 kg de chile verde (jalapeño o serrano)
Mejorana, pimienta, clavos de olor, cominos, cebolla y una cabeza de ajos
Aceite y sal
preparaci9on:
El maíz se enjuaga muy bien y se pone a cocer con abundante agua, se le añaden las pechugas limpias, la mejorana, cebolla y cabeza de ajos,  se deja cocer hasta que estén listas las pechugas, las cuales se retiran y se desmenuzan. Los tomates los limpias y pones a cocer junto con los chiles verdes.
Mientras fríes el tocino que no quede muy dorado, añades el jamón y la salchichas y fríes otro poco, añades el pollo desmenuzado mezclar bien, se muele en la licuadora el chile, tomate, clavos, pimientas y cominos y se añaden al sofrito de pollo y carnes, se fríe bien, después se añade a la olla que tiene el maíz cocinándose, se deja hervir bien y se sirve acompañado de tostadas, aguacate, lechuga y rabanitos.
Nota; hay que ponerle suficientes pimientas, algo así como una cucharada, otra de clavos y como media cucharada de cominos.
 
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