Pozole Verde por Gabriela Diaz

Para el pozole necesitas:
1 kilo de carne de puerco, asegurate que lleve hueso para que tenga mejor sabor el caldo
sal al gusto,
3 cucharadas de oregano molido
1/2 cebolla
unas 4 hojitas de laurel
y maiz pozolero

Para la salsa que le vas a hechar al pozole necesitas:
Un manojo de cilantro
5 tomatillos
1/2 cebolla
2 o 3 chiles serranos
4-5 dientes de ajo

Para servir en el plato:
lechuga
rabanitos
tostadas

Modo de preparación:
En una olla con agua pones la carne, la 1/2 cebolla, sal, oregano y laurel y lo dejas hervir a fuego medio/alto por aproximadamente una hora.

Pones a hervir los chiles serranos junto con el tomatillo por aproximadamente 5 minutos nadamas, para que no se te rompan los tomatillos y se te desbaraten.
Licuas chile, tomatillo, 1/2 cebolla, ajos y cilantro
cuelas la salsa, para que no se vayan las semillitas del tomatillo al caldo y ya que haya hervido el caldo por una hora y la carne este suave, hechas la salsa que colaste… y pruebalo de sal 
hechas el maiz pozolero (previamente lavado) 
sacas la carne y la picas o desmenuzas, quitando huesos y grasa y se la vuelves a poner al caldo
dejas que hierva por una media hora mas para que el caldo se sazone con la salsa…… y quitas la cebolla y las hojas de laurel
puedes ponerle lechuga y rabanitos picados…. que lo disfruten!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

{fcomments}