PROFITEROLES

INGREDIENTES

150 GR DE HARINA
125 ML DE LECHE
200 ML DE AGUA
100 GR DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS
UNA CDITA DE AZÚCAR
MEDIA CDITA DE SAL


PONER EN UNA CAZUELA AL FUEGO EL AGUA, LA LECHE, MANTEQUILLA Y SAL.
CUANDO LA MANTEQUILLA SE HAYA DILUIDO Y EL AGUA COMIENCE A HERVIR, VOLCAR TODA LA HARINA DEL GOLPE Y MEZCLAR BIEN CON UNA CUCHARA DE MADERA. DEJAR LA MASA EN EL FUEGO HASTA QUE SE SEQUE Y SE DESPRENDA BIEN DE LAS PAREDES DE LA CAZUELA, REMOVIENDO SIEMPRE ENÉRGICAMENTE.
SEPARA LA PREPARACIÓN DEL FUEGO Y VERTER EN UN BOL. ENFRIAR CON AYUDA DE UN BATIDOR ELÉCTRICO.
AÑADIR SIN DEJAR DE BATIR LOS HUEVOS UNO A UNO.
UNA VEZ HECHA LA MASA, LLENAR CON ELLA UNA MANGA PASTELERA.
HACER BOLITAS SOBRE UNA CHAROLA ENGRASADA TOMANDO EN CUENTA QUE AUMENTARAN SU TAMAÑO UNA VEZ QUE COMIENCEN A COCINARSE  DENTRO DEL HORNO.
HORNEAR LOS PROFITEROLES A 210 °C DURANTE 15 A 20 MINUTOS. DURANTE LA COCCIÓN, NO ABRIR EL HORNO, PORQUE LA MASA SE ENFRÍA Y NO SUBE CORRECTAMENTE. DE IGUAL MODO ES CONVENIENTE BAJAR EL FUEGO UNA VEZ QUE LOS PROFITEROLES SE INFLARON Y DEJARLOS ENFRIAR DENTRO DEL HORNO APAGADO, LOS RELLENE CON CREMA CHANTILLY, KIWI Y DURAZNO, AL FINAL PUSE UN POCO DE AZÚCAR GLASS.

 

{fcomments}