Pudín de calabaza por Ivonne Ru-Is

Pudín de calabaza.
Yo tenía calabaza cocida con piloncillo y canela,no quería que se me hechara a perder, así que esta receta la adapte.

Ingredientes:
1 kg de calabaza machacada
1 lata de leche condensada

Medir con la lata de la leche:
1 lata leche normal
1 lata azúcar ( yo solo puse 2 cdas soperas)
1 lata harina normal
Menos de 1/2 lata de aceite
2 cdas royal o rexal
1 cdita de sal
2 cditas canela
4 huevos 
1 limón, sólo rajadura

Modo de preparación:
En un tazón mezclar la leche condensada, leche normal, sal, canela, azúcar, aceite, royal y empezar a batir, ir incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Ya que estén bien incorporados los ingredientes agregar el puré de calabaza y la rayadura de limón, terminar de batir.
Engrasar un molde y vaciar el contenido, yo lo hornie en un sartén especial para estufa por 30 min flama baja ( para horno la receta dice 160° x 1 hora).
Decorar con azúcar glass.

 

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