Puerco al tamarindo de Carlos Franco Chávez

  • 1 Kg. carne de puerco en trozos medianos.
  • 1/4 Kg. chile pasilla.
  • 1/2 tamarindo.
  • Ajo, cebolla, sal al gusto.

 

Se cuece la carne durante 30 min. en lo que se cuece la carne se desvenan y se lavan bien los chiles y después se ponen en agua hirviendo y se retiran cuando estén suaves y se ponen el la licuadora con el tamarindo, el ajo y la cebolla.

 

La mezcla se fríe en un sartén y se sazona con sal. Para finalizar, se incorpora la carne de puerco a la mezcla y cuando del primer hervor se sirve.

 

Venden pulpa de tamarindo en cualquier tienda ocupe 1/2 litro o 2 sobres en ves del tamarindo natural.

 

 

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