Puerquitos de Piloncillo por Armando Zugasti

PUERQUITOS DE PILONCILLO

 
Ingredientes para la masa:
1kg. de harina
500g. de piloncillo
180ml. de agua
170g. de azúcar morena
2pzas. de huevo
15g. de polvo de hornear
15g. de sal
200g. de mantequilla
 
Preparación.
Hervir el piloncillo con el agua a punto de bola suave (la consistencia de bola suave es cuando tenemos un jarabe no tan espeso)
Agregar la mantequilla y hasta que se derrita agregar el azúcar
Aparte mezclar los ingredientes secos restantes (harina, sal, royal)
Incorporar con la mezcla anterior eh integrar el huevo
Amasar hasta obtener una masa consistente
Refrigerar por media hora
Sacar extender sobre una superficie enharinada a 1cm de grosor y cortar con el cortador de puerquitos
Colocar en una charola engrasada o cubierta con papel encerdado
Hornear a 180°C de 10 a 15 minutos o hasta que se vean dorados.
 
 
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