PULPO A LA VERACRUZANA POR VERO CANTU

Ingredientes:
3 Pulpos crudos

5 Hojas de Laurel

1/4 Cebolla

1 Diente de Ajo

Sal la necesaria

 

Modo de preparación:
A el Pulpo le quito la piel y lo corto en pedazos no muy chicos porque cuando lo cuecen se encoge mucho, y lo pongo a hervir en la olla de presion junto con los demas ingredientes por espacio de 15 min. contando a partir de que la olla empieza a hacer presion.

Luego aparte se necesita:

4 Tomates cortados en cubos

1 Taza de aceitunas picadas

1/2 Cebolla picada finamente

4 Chiles habaneros picados en juliana o filete

3 Hojas de Laurel

Jugo de las aceitunas

Sal

1/4 Taza de vinagre blanco

Perejil picado al gusto

Aceite de Oliva

Modo de preparación:

En una sarten se pone a calentar el aceite de oliva , primero se agrega el pulpo previamente cocido y escurrido a que se doren un poco, luego se le agrega la cebolla junto con el chile habanero y que se empiezen a sofreir, luego se le agrega el tomate y las aceitunas junto con el jugo de las aceitunas y las hojas de laurel y se sazona con sal cuando empieza a hervir y que el tomate ya se cocio, se le agrega el vinagre las hojas de laurel y el perejil picado, se rectifica el sazon y se deja hervir aprox. de 5 a 10 min. y se apaga….y provechito 🙂

 

 

{fcomments}