Pulpo Mongol Frito con Tomate Kathy R. Hernández

Ingredientes:
½ Kilogramo de Pulpos
¼ camarón
¼ marlin
1 Pimiento rojo asado
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajos
500 Gramos de tomates maduros
6 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra entera
 
Procedimiento:
Hierva el pulpo, el camarón y el marlin por separado en agua con sal, hojas de laurel y unas pimientas negras enteras y con media cebolla (dividida en 3) hasta que quede tierno. El agua de la cocción la juntas y la guarda para usarse en el guiso.
Una vez cocido, se escurre, se pela y se corta en trozos. En una cazuela caliente el aceite y la mantequilla, ya caliente sofría el resto de la cebolla picada, el pimiento y los mariscos cortado en trozos o si prefiere en cuadro finos. Agregue el tomate y los ajos machacados; un poco del agua de la cocción y  deje hervir por espacio de unos diez minutos hasta que se evapore el caldo y  dore un poco y listo.
Espero les sea útil.
 
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