Pumpkin Cheesecake por Laura Corcorran

 

Pumpkin Cheesecake 

(con variaciones que hago siempre, no puedo evitarlo.)

Receta de Cynthia Cavazos.

 

Para la costra:2 tazas de galletas cinnamon graham cracker1 barra de mantequillaTriturar las galletas y revolver con la mantequilla y colocar en la parte del piso del molde desmontable para pay. (yo molí nueces junto con las galletas y puse una pizca de canela

 

Cheesecake:3 paquetes de queso crema ½ cucharadita de canela molida1 lata ( 15 oz.) de pure de calabaza ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo3 huevos mas 1 yema de huevo ¼ cucharadita de clavo molido¼ de taza de crema acida ¼ taza de harina1 ½ tazas de azucar 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Batir el queso crema hasta que quede suave y agregar el pure de Calabaza,los huevos y la yema extra, la crema, azúcar y especias, la harina y la vainilla. Vaciar a la costra y al molde previamente engrasado . Hornear a 360 o F por 1 hora. Yo serví con caramelo caliente y nueces troceadas  

 

 

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