PURÉ DE ESPINACAS por Rossy Sarai Björk

 

 

Ingredientes:

200 grs Espinacas congeladas
1/2 lt. Leche
50 grs Mantequilla sin sal
5 cdas soperas de harina de trigo
2 cucharaditas de azúcar
1 puñito de sal (en la palma de la mano)

 

Procedimiento:

* Descongelar las espinacas
* En una olla pequeña, derretir la mantequilla y añadir las 5 cdas. de harina (no muy copeteadas) y revolver hasta mezclar completamente.
* Añadir la leche poco a poco e ir revolviendo conforme se agrega la leche (un chorro y mezclar, hasta terminar). Esta mezcla quedara como atole, y comenzara a hervir. (poner a fuego medio)
* Añadir azucar y revolver, despues la sal y revolver.
* Todo el tiempo debes estar revolviendo la mezcla para que no se pegue a la olla.
* Agregar las espinacas y continuar revolviendo. Hacer esto por varios minutos hasta que sientas la mezcla muy espesa, pero no dura como un pure. Cuando se enfrie quedara aun mas dura, como un pure.

Mi suegra me enseño a hacer el pure, ella acostumbra servir este con salchichas doradas y un huevo estrellado. Lo comen como merienda en su familia. Yo hoy lo acompañe con albondigas, papas cocidas y betabel. Se puede usar para acompañar muchos platillos.

 

 

 

 

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