QUEQUITOS ARCOIRIRS Alejandra Cadena

*Ingredientes:
1 caja de harina preparada para pastel BLANCO Duncan Hines (DEBE ser Blanco)
1 c. polvo de hornear
1 c. vainilla transparente (es importante que sea transparente para que no pinte la masa)
Colores vegetales (no utilizar la marca MCormick)
 
 
*Manera de preparar:
Se siguen las instrucciones de la caja, en la caja dice que solamente utilicemos las claras de huevo, este paso es importante porque la masa debe quedar lo más blanca posible, la única diferencia que haremos es agregar la vainilla blanca y el polvo de hornear (esto es adicional a los ingredientes de la caja)
Una vez hecha la masa, se divide en 4, 5 o 6 partes, se pone en platitos y flaneras y se van pintando con los colores vegetales, de tal forma que queden varias masas pintadas de diferentes colores.  Al pintarlas debemos hacerlo con MUCHO cuidado y en movimientos envolventes, NO BATIR, para no bajar el efecto de las claras de huevo, porque de otra forma se pueden apelmazar los quequitos.
Sobre los cupcakes se van poniendo pequeñas porciones de masa pintada, es decir por ejemplo una cucharada ce amarillo, luego una cucharada de azul por un ladito, luego masa rosa encima, etc.
Se debe llenar el cupcake a un poquito mas de la mitad, NO a ¾  porque se puede derramar. Se golpea un poco el molde para que los colores se asienten y no se hagan burbujas. El chiste es que estos quequitos se vean como marmoleados.
Salen aproximadamente de 22 a 24 quecos grandes
 
Se llevan al horno por espacio de 15 minutos aproximadamente con el horno a 180° C, al momento de que al picarlos con un palillo este salga seco.
Se dejan enfriar para decorarse.
 
Se pueden rellenar conos para nieve hasta la mitad del cono y hornearlos en una charola de miniquequitos para que no se caigan. Luego se decoran con duya
 
Se aconseja usar cupcakes de color blanco para que se transparenten los colores, y se recomienda usar el cupcake del #72
Si se quiere hacer miniquequitos usar del #69, aunque en quequitos pequeños no se aprecian tanto los colores.
 
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