Muy buenos días les comparto unos quequitos que les hice a mis niños, les puse QUEQUITOS HULK, por lo verde, sólo para llamar la atención d mis niños y pues se los comieron.
No soy buena repostera, pero busco meter más verduras a las comidas de mis niños y me funcionó esta vez.
La receta la tomé de un blog en la web.
Ingredientes
1/2 taza de puré de manzana sin endulzar
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de hojas de espinaca
1/3 taza de azúcar moscabado
2 cucharadas de aceite vegetal o de canela
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de Rexal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
Modo de preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Moler la espinaca en licuadora o procesador de alimentos, que quede como una pasta. Mezclar con el azúcar, aceite, puré de manzana, huevo y extracto de vainilla.
3. En un tazón aparte mezclar la harina, el Rexal, bicarbonato de sodio y la sal.
4. Lentamente agregar los polvos con los otros ingredientes y batir a velocidad baja por un minuto y medio aprox.
5. Poner la mezcla en un recipiente de quequitos a 2/3 de su capacidad
6. Hornear por veinte minutos, o depende de cada horno
7. Servir
Y como no tenía puré de manzana, lo hice así.
Puré de manzana
Ingredietes:
3 manzanas rojas grandes o las que sean
½ taza de agua
Canela en polvo aprox una cucharada
2 cucharadas demaicena
¼ taza de agua
Jugo de dos limones
Relleno:
Se pelan lasmanzanas y se cortan en rebanadas.
En una olla, se ponen las manzanas se les agrega, el agua y la canela,cuando las manzanas estén un poco blandas, se les agrega la maicena disuelta en ¼ taza de agua, y se siguen moviendo hasta que espese, al final se agrega el jugo de limón y se apaga el fuego y se aplastan con moledor de frijoles, para que quede una pasta
Esto sale más de media taza, lo que queda lo uso untado en pan como mermelada.
* si gustan más dulce pueden agregar azúcar al puré de manzana aprox una taza y se agrega junto al agua.
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