QUESADILLAS DE ACELGAS Y CHILE GUERO por Lucy Rodríguez

QUESADILLAS DE ACELGAS Y CHILE GUERO
(por Lucy Rodríguez)


INGREDIENTES:
1 manojo de acelgas lavadas, desinfectadas y cortadas en trozos
2 jitomates picados en cuadritos
Media cebolla pequeña picada en cuadritos
3 chiles gueros de esos largos asados, sin piel y cortados en tiras
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Tortillas de maíz (o harina)
Queso asadero

PROCEDIMIENTO:
1.- Se pone el aceite a calentar.
2.- Se agrega la cebolla a que se acitrone y cuando esté casi transparente se agrega el jitomate, se integra bien y se sazona al gusto con sal.
3.- Se incorpora el chile guero y revolvemos.
4.- Agregamos las acelgas y tapamos, cuando reduzcan su tamaño mezclamos todo muy bien, rectificamos sabor
5.- Calentamos las tortillas en el comal, ponemos el queso asadero y una porción al gusto del guiso, cerramos para formar la quesadilla y a disfrutar!!!

En 20 minutos tenemos listas nuestras quesadillas, ricas y picositas, igual hasta sin el queso saben deliciosos, serían unos taquitos deli, 
tambien se le puede agregar granos de elote, ojala les guste.

 

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