QUESADILLAS DE BROCOLI de Ma Guadalupe Catiel Torres

 

 

Para el relleno:

350 g de brócoli picado pequeñito

1 diente de ajo pelado y picado finamente

1/4 de cebolla picada finamente

1 jitomate maduro picado finamente

1 cuch. de aceite de oliva

Queso fresco o el de tu preferencia

 

Modo de preparación:
Ponemos el aceite a calentar en una cacerola, agregamos la cebolla y el ajo, dejamos sofreír un poco, agregamos el jitomate y el brócoli y dejamos cocinar a fuego bajo, sazonamos con un poco de sal y pimienta. Ponemos a entibiar y que escurra el líquido que pudo haber soltado el brócoli. Cuando esté templado agregamos el queso desmoronado o rallado. Reservamos.

 

Para la masa:

1 1/2 tazas de harina de maíz PAN o MASECA

1 1/2 tazas de agua tibia

Un poco mas de agua (para mojar las manos)

 

Poner el agua y harina en un tazón y mezclar perfectamente, dividir la masa en 12 porciones aprox. del tamaño de una pelota de golf, mantener la masa tapada mientras se trabaja cada tortilla.

 

Hacemos una tortilla, ponemos un poco del relleno en el centro y cerramos con cuidado.

 

Ponemos a freir en abundante aceite caliente hasta que se doren ligeramente.

 

Se sirven en una cama de lechuga y se ponen rodajas de jitomate y cebolla, crema y salsa al gusto

 

 

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