Quesadillas de maíz doradas por Edna Verónica Caballero

(digo que al muy estilo chilango, porque no necesariamente llevan queso )

 

Rinde para 16 quesadillas

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz

1/2 taza de harina de trigo 

1 3/4 tazas de agua caliente

1 cucharadita de sal (puede ser más, o menos al gusto)

1 cucharadita de rexal

Aceite vegetal 

 

Relleno:

Yo en esta ocasión las hice de frijolitos y de jamón con queso manchego (el jamón y el queso cortaditos en cuadritos muy pequeñitos), pero las pueden rellenar con lo que quieran: picadillo, carne deshebrada, atún, rajas con queso, etc.

 

Revolvemos los ingredientes secos y agregamos el agua caliente poco a poco, vamos amasando y viendo la consistencia, hasta que tenemos una masa suave y que no se nos quede pegada en los dedos. Si vemos que se sigue pegando, agregamos un poco más de harina de trigo hasta que esté lista.

 

Hacemos bolitas como de 4 o 5 cm y las aplanamos en la tortillera (con una bolsa de plástico para que no se pegue ahí). Ponemos en el centro el relleno y las cerramos haciendo un borde con los dedos para que no se vayan a abrir.

En un sartén con el aceite ya muy caliente (fuego medio) las freímos de ambos lados hasta que estén doraditas y listo 😀

Podemos acompañar con verdura (lechuga, jitomate, aguacate, cebollita) y una buena salsa 😉

 

 

{fcomments}