Queso panela en salsa de zanahoria y mandarina
1/2 Kg. de queso panela rebanado
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1/4 de cebolla finamente picada
1 taza de jugo de mandarina natural
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de miel de abeja
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y Pimienta al gusto
1.- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite, cuando este acitronada vacía el jugo de mandarina y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
2.-Incorpora la zanahoria, la miel y el caldo, sazona con sal y cocina hasta que suelte el hervor.
3.-Sazona el queso con pimienta y ásalo ligeramente en un comal de teflón.
4.-incorpora el queso a la salsa, mueve para impregnarlo, retira y sirve.
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