Quiche de Cangrejo y/o Langostinos
Ingredientes:
Para la costra:
250gr de harina
125gr de mantequilla
1 yema de huevo
2 ch de agua bien fria
Para el relleno:
300 gr de cangrejo (surimi) y Langostinos (entro los dos seria 300gr)
250 gr de Crema acida (como la Lala)
50 gr de queso rallado tipo manchego o alguno asi durito
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
2 chiles chicos sin semillas (rojos ) si no quieren que pique, pueden sustituir por pimiento rojo
2 cucharadas de cebollin picadito
4 huevos
1 cucharada de harina
Modo de preparación:
En el procesador ponen la mantequilla en trocitos fria, y la harina y mezclan hasta que se vea una consistencia arenosa, después le agregan la yema de huevo y dos cucharadas de agua bien fría y integran todo bien, y esa es la costra del quiche la extienden con rodillo y la acomodan en su molde (que no sea desmoldable porque sino al hornear se les tirara la mantequilla derretida) y lo meten al refrigerador por 15 minutos (mientras hacen el relleno) al pasar el tiempo, colocan una hoja de papel encerado encima y unos frijoles o garbanzos crudos y secos sobre la costra y la hornean por 15 minutos a 180grados, la sacan, le quitan con cuidado el papel encerado con los frijoles o lo que le hayan puesto y vuelven a meter al horno por otros 15 minutos.. y una vez pasado el tiempo, agregan el relleno.
Para el relleno:
Cortan el surimi o cangrejo y los langostinos en cuadritos chicos
El chile le quitan las semillas y tambien en cuadritos
El cebollin igual en cuadritos y agregan todo a un tazon, en otro tazon baten los huevos, la harina con la sal y pimienta y agregan ahora si al tazon donde estan los demas ingredientes, siguen con la crema, y el queso rallado y ya que esta todo integrado se vacia en la costra horneada, y se vuelve a meter al horno por 20 a 25 minutos según el horno de cada quien a 180grados. Y listo! Se saca, se deja enfriar un poco y se desmolda y a disfrutar!!
Con una ensalada y ya tienen una comida o merienda buenisima!!
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