Quiché de merluza y langostinos por Pilar Miroslava Gonzalez Lacoste

 

 

Quiché de merluza y langostinos
 

ingredientes para 3 mini quiches:
1 plancha masa quebrada congelada
mantequilla
1 cebolla grande picada y pochadita
1 puerro picado hervido y escurrido o hecho al vapor (mejor)
3 filetes de merluza 
9 langostinos hervidos o al vapor (mejor) 

Modo de preparación:
luego se deshace la merluza se pelan los langostinos se pican y se mezclan ambas cosas, más 15 langostinos crudos pelados para decorar, 1 huevo batido mezclado con un tetra pequeño de nada, una cucharadita de curry en polvo 1 paquete queso rallado, sal y pimienta.
elaboración, en tartaletas desmoldables pequeñas huntadas con mantequilla, se pone el hojaldre estirado con rodillo se coloca bien en el molde y se recortan los bordes sobrantes, se llena de judias o garbanzos crudos (luego se quitan y se reutilizan para lo mismo otros dias) esto es para hornear el hojaldre sin que se deforme, se mete en horno precantado a 180º unos 20 minutos. se pone la cebolla pochada en el fondo, encima una capita de pescado con gambas y otra de puerro, se ponen las gambas crudas peladas decorando formando una espiral y se reparte el batido que preparamos entre las tartaletas y se vuelve a hornear durante 15 minutos más y listo.

 

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