Quiche de pollo y poblano por Arianna Jimenez

 

Ingredientes:
200 grs de queso (emmental, parmesano, manchego o similar)

pollo deshebrado 
4 o 5 Huevos
1 Lata de elotes 
2 o 3 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en juliana
1 Lata de crema 
Masa quebrada
Cebolla en juliana, pimienta molida y sal.

Modo de preparación:
Forrar nuestro molde con la masa quebrada, picharla con un tenedor para que no se infle y lo metemos a hornear por 8 min. A 180°. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y esperamos hasta tener el relleno….
Acitronar la cebolla hasta que este transparente, ponerle el poblano y dejar un min. Agregar el elote y remover bien para después incorporar el pollo deshebrado revolvemos bien todo para que se incorporen los sabores y reservamos mientras preparamos el resto del relleno.
En un tazón batimos los huevos, luego agregamos la crema, sal, pimienta y el sofrito que habíamos reservado antes y el queso y revolvemos todo muy bien . 
Ahora si ponemos el relleno dentro de la masa que hemos horneado antes y regresamos al horno por unos 40 min. a 180°.

 

 

Masa brisa:
250 grs. Harina 
2 Huevos 
5 grs. Sal 
125 grs. Mantequilla a temperatura ambiente.

Modo de preparación:
Cernimos la harina en un tazón, agregamos la sal y la mantequilla que debe estar muy suave y por ultimo agregamos los huevos y a amasar hasta que todo se integre y entonces sacamos del tazón y ponemos harina en la tabla y comenzamos a amasar y a dar golpecitos hasta que este manejable y que no se pegue a las manos. La tapamos y la dejamos reposar media horita en el refrigerador si hace mucho calor y listo.
luego la extendemos, forramos nuestro molde, la pinchamos con un tenedor y horneamos 8 min. A 180° y cuando ya la tenemos horneada la rellenamos de lo que queramos y de nuevo al horno.

 

 

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