Quiche de Salmón por Nabé Zanashielii Rasgado

INGREDIENTES:

Pasta quebrada. 300 grs
Huevos 2 pzas.
paprika. 1 pisca
crema 250 ml
leche. 250 ml
eneldo. …c/s 
echalote. 1 pza. 
poro en juliana. 300 grs.
zanahoria. 2 pzas
mantequilla. 50 grs
Vodka. 2 cucharadas
salmón. 250 grs
queso manchego. 250 grs.
sal y pimienta.

 

INGREDIENTES PARA PASTA QUEBRADA:

250 grs de margarina

500 grs de harina
10 grs de sal
10 grs de azucar
200 ml. de agua

 

PROCEDIMIENTO PARA PASTA QUEBRADA:

Cortar la margarina en cubitos, incorporar con el harina, la sal, el azúcar de manera que quede arenosa, agregar el agua poco apoco hasta obtener una pasta homogénea. 

 

PROCEDIMIENTO QUICHE DE SALMÓN:

1.- Montar la pasta quebrada en el molde, reposar 1 hora en el. refrigerador.

2.- Mezclar huevos, paprika, crema, leche, sal pimienta y eneldo.

3.- En un sarten saltear echalote con mantequilla, poro zanahoria en juliana. y reserva.

4.- En el mismo sartén se cuece el salmón con mantequilla, se flamea con vodka y añade la mezcla anterior.

5.- Vaciar el relleno y se cuece 30 minutos a 190°C……. espero les guste.

 

 

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