QUICHE LORRAINE – FRANCIA no autor

INGREDIENTES: 
Para la masa quebrada:

200 gr harina
100 gr mnatequilla
4 gr sal
1 gr azucar
1 huevo

– Incorporamos la harina, mantequilla & posteriormente agregamos la sal, azucar y el huevo, haciendo movimientos envolventes sin batir. Se coloca en un molde como para pay individual con los dedos, de ahi lo mandamos al horno hay que estar al pendiente porque la masa tiene que verse seca para poderlo retirar.

INGREDIENTES:

(nota: TODA LA MEZCLA DEL RELLENO ES EN CRUDO, SOLO EL TOCINO ES EL QUE SE FRÍE)
Para el relleno:

Crema acidificada
8 huevos
espinacas
tocino frito
queso goud
nuez moscada
sal
pimienta
sazonador (knor)

– En un bowl agregamos la crema acidificada los 8 huevos, espinacas picadas en brunoisse fino (o finamente picadas).

– freír tocino y posteriormente agregar a la mezcla.

– agregar queso gouda, nuez moscada, sal pimienta & sazonador (al gusto).

PARA TERMINAR AGREGAMOS EL RELLENO EN EL MOLDE CON LA MASA QUEBRADA YA PREVIAMENTE COCIDA, VOLVEMOS A MANDAR AL HORNO (no les digo un tiempo exacto porque es poco solo que infle ya es momento de retirarlo del horno a 250 °C ).

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