QUINOA CON PIÑA Marcela Villarreal

Ingredientes:
1 vaso de quínoa
1 vaso de zumo de piña
1 vaso de agua
1 pimiento rojo
1 vaso de guisantes congelados
1 cebolla
3 cucharadas de salsa de soja
3 trozos de piña en lata
1 ajo
3 hojas de menta medianas
 
Preparación:
Lo primero antes de preparar la quínoa a la piña es poner la quínoa a cocer con el vaso de agua y el de piña hasta que esté hecha.
Aparte ponemos a freír la cebolla picada con el ajo hasta que estén transparente, como unos 2 minutos, después añadimos el pimiento rojo cortado a cuadraditos en unos 3-4 minutos añadimos los guisantes. Cuando los guisantes estén brillantes añadimos la menta picada y la piña cortada en cuadraditos.
Al final añadimos la quínoa y la salsa de soja y cocinamos durante uno minuto.
Servimos y a disfrutar!
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