RABO DE TORO A LA CORDOBES Leticia Muñoz Ascencio

RABO DE TORO A LA CORDOBES
1 Rabo de toro (no se si hay en Mexico)
1 cebolla grande
4 tomates
1 cabeza de ajo
Laurel
Pimienta gorda
Sal
Aceite de oliva
 
Preparacion:
Picar la cebolla y el ajo bien pequeñitos, poner a freir hasta q este transparente, picar el tomate y freir, poner el rabo de toro, sal, un puño de pimienta, el laurel y cubrir con agua. Dejar cocer tapado x dos horas… Me faltaron dos ingredientes: 2 cucharadas de pimenton dulce y un vaso de vino tinto… Despues de dos horas de estar todo al fuego se incluye el vino y el pimenton… Dejar otras trres horas, agregar agua si es necesario. Ya q pasaron 5 horas se quita del fuego y se deja enfriar se guarda para el otro dia… Se sirve recalentado. Acompañamiento: poner a hervir cuatro papas, sacarlas cuando no esten completamente cocidas cortarlas en trozos y ponerlas a freir un ratito hasta q esten suaves, poner sal y servir junto al rabo de toro bañadas con la salsa.
 
{fcomments}