Rajas con Queso y Crema / no autor

1 kg de chile poblano

1 queso fresco de vaca cortado en cubitos

1/4 de crema de vaca natural

media cebolla mediana picada

1 cda de caldo de pollo

sal al gusto

aceite o pam para cocinar

se lavan los chiles poblanos y en la estufa se ponen directamente al fuego para que se comiencen a asar y poderles retirar la piel, conforme se van asando (quedara de color obscuro y se levanta la piel) se van metiendo en una bolsita de plástico y la cierran. cuando ya están todos listos con un cuchillo se les retira la piel, se desvenan y se cortan en rajas (no enjuagar).

se pone a calentar una o dos cdas de aceite y se sofrie la cebolla (la cantidad de aceite es al gusto, también lo pueden hacer con pam en aerosol) se agrega la crema y se revuelve y se baja la flama, se agrega el caldo de pollo, se revuelve y se le agregan las rajas incorporando, después se le agregan el queso y se tapa unos 5 minutos para que se derrita un poco.

se sirven con unas deliciosas tortillas de maíz en tacos o acompañando bisteces o costillitas de res o puerco. espero que les sea de utilidad

 

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