RAJAS POBLANAS Claudia Pérez de Mafud

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 cebolla cortada en plumitas (lajas bien finas)
4 chiles poblanos asados desvenados y en juliana
2 tazas de elote (como 1 lata)
1 queso crema philadelphia
1 taza de crema espesa lala
1 1/2 taza de caldo de pollo o (consomé diluido en 1 1/2  taza de agua)
Salpimienta al gusto
 
PROCEDIMIENTO
en una sartén amplia , calentar mantequilla y aceite , saltear la cebolla a que torne transparente , una ves suave , incorporar las rajas de poblano , saltear brevemente , incorpora elote y reservar, en la licuadora , procesar el queso , crema caldo de pollo , verter en la sartén y llevar a ebullición , rectificar sal y pimienta y servir en taquitos de tortillitas de maíz o como acompañante de platillos de pollo o carne.
 
 
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