Ratatouille por Julio ‘Ham

 

 

Para la salsa:
1 pimiento rojo 
1 pimiento amarillo 
1 chile poblano
2 chiles jalapeños
1 cebolla picada
2 zanahorias picadas
2 bastones de apio picados
1 Cucharada de mantequilla y de aceite de oliva 
1 lata de tomates martajados
2 dientes de ajo picados finamente 
6 hojas de albahaca
Sal y Pimienta 

Procedimiento: Salsa
~Se ponen a tatemar todos los chiles, se les quita la piel y las semillas y se pican en cubos.
~Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio con la mantequilla y el aceite.
~Se agregan los chiles, el ajo y los tomates al salteado y se le da cocción por unos 10 mins. Sazonar con sal y pimienta.
~Procesar todo con 6 hojas de albahaca. Y Listo.

Rebanadas de Vegetales:
2 berenjenas japonesas 
2 calabazas amarillas
2 zuchinis
6 tomates

Sazonador:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y Pimienta

Procedimiento del Ratatouille:
~En un refractario o molde redondo, colocamos una cama de salsa (abundante).
~Ir colocando las rebanadas de los vegetales una encima de otra, hasta llenar el molde (como esta en la foto).
~ Poner nuestro sazonador arriba de los vegetales, y tapar el molde con papel aluminio.
~ Hornear por 2 horas/180*C

Listo!!

 

 

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