Barbacoa Estilo Guadalajara De Adriana Navarro

 

Receta de Adriana Navarro

 

 

 

6 lbs de carne de res en trozo

 

5 chiles guajillo

 

1 chile pasilla

 

3 dientes de ajo

 

1 cebolla

 

1/2 cucharadita de oregano

 

1/2 cucharadita de comino

 

8 ojas de laurel

 

1/4 de taza de vinagre

 

Del que gusten

 

Yo prefiero de vino rojo

 

 

Preparacion

 

Cocer la carne hasta que se pueda decebrar

 

Con sal y 1/2 cebolla

 

No tiren el caldo

 

Cocen por 5 minutos

 

Todos sus chiles ya limpios y desvenados

 

Con la 1/2 cebolla y sus ajos

 

Licuar todo .. Le agregan

 

El vinagre

 

Ya su carne decebrada y lista

 

Agregar el chile licuado y todo el caldo de la carne y las ojas de laurel

 

La tapan bien y dejan cocinar por una 1/2 hr mas ya en el chile

 

Sal al gusto… Y listo

 

Espero les guste …

 

Para tacos o tortas con bolillo bien doradito o taquitos de comal

 

Gracias ..

 

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