Receta de Caldo de costilla de res con verduras por Julio C Medina

Receta de Caldo de costilla de res con verduras

Ingredientes:
Calabacita verde 2 piezas cortadas en rodajas de 1cm de ancho

Calabacita amarilla tambien cortada en rodajas de 1 cm de ancho
Zanahoria 3 piezas cortadas en aros tambien 1 cm de ancho
Papa blanca cubos de 1cm x 1cm x 1cm
1kg de Costilla 
1 kilogramo de carne de paleta de res (carne que va afuera de las costillas.)

Preparación:
Cocinar por 3 o 4 horas aproximadamente la carne a fuego medio-bajo, con hiervas finas, tomillo, un par de hojas de laurel, cebolla, y ajo, cuando falten aproximadamente 30 minutos bajar el fuego bajo, poner los cubos de papa, cuando falten 25 la zanahoria y cuando falten 15 minutos las rodajas de calabacita, desgrsar el caldo al principio para que quede muy limpio y sin grasa.

 

 

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