Receta de Camarones al mojo de Con Chipotle por María Esther Rodríguez Mendiola

Ingredientes.
  • 1 kilo de camarón con cáscara sin cabeza, lavado y desvenado, marinar con limón y sazonador fajita.
  • 6 dientes de ajo grandes, finamente picados.
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 a 3 chiles Chipotles adobados de lata .
  • 1/4 de taza de agua.
  • Sazonador Fajita
  • Salsa inglesa, al gusto
  • Epazote seco al gusto
Modo de preparación:
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva deja que se caliente y agrega la mantequilla, espera a que se derrita. Agrega el ajo y cocina hasta que se vea dorado, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el camarón, cocinalo por ambos lados a fuego lento durante 5 minutos. Destapa, agrega el chile Chipotle molido en la licuadora con el agua, un chorrito de salsa inglesa, y cocina durante 5 minutos, agrega Epazote seco al gusto y listo.