Receta de Chocoflan por Aidé Jiménez Gow

 

Receta de Chocoflan

Bizcocho:
* 4 huevos M
* 280 g de azúcar
* 230 g de harina
* 240 g de mantequilla
* 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
* 2 cucharadita de levadura química (tipo Royal / Rexal)
* 2 cucharadita de extracto de vainilla
* 130 ml de leche

Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC (160º C con ventilador) y ponemos dentro una bandeja de horno con agua. Preparamos el molde con mantequilla y harina.

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química. En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina y reservamos.

Flan:
* 350 ml de leche evaporada
* 425 ml de leche condensada
* 250 g de queso philadelphia
* 4 huevos M
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para adornar:
* Nuez picada
* Cerezas
* Dulce de leche (La Lechera)

Modo de preparación:
En el vaso de la licuadora ponemos todos los ingredientes para el flan y batimos muy bien hasta que todo esté perfectamente incorporado.

Ahora, vaciamos la masa del bizcocho de chocolate en el molde previamente engrasado y enharinado, después vamos vaciando la mezcla que tenemos en la licuadora para el flan y con mucho cuidado, metemos a baño maría nuestro molde dentro del horno, cuando hayan pasado al menos 45 minutos, revisamos nuestro chocoflan para ver si ya está listo. Le introducimos un palillo y sale limpio es que ya lo podemos sacar del horno. Una vez fuera, lo dejamos templar y desmoldamos; en este punto, le vamos poniendo el dulce de leche y espolvoreamos la nuez picada y terminamos de adornar con las cerezas.

Una vez que está totalmente frío podemos ponerlo en el refrigerador y disfrutar de nuestro postre al día siguiente. Recordando de sacarlo del refri al menos 1 hr antes de consumirlo.

 

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