Receta de frijoles Charros de doña Vicky
Ingredientes:
1/2 kilo de frijol peruano, mayo coba o pinto.
1/2 kilo de cueritos
1 o 2 patitas de cerdo cortadas en 4
7 tomates guaje
1 cebolla grande o 2 chicas
1/2 manojo de cilindro
3 ajos
1 lata de chiles jalapeños a su gusto
Secreto de familia:
1 consomate
1/2 barra de margarina primavera o una cucharada grande
Procedimiento:
Se ponen a cocer los cueritos y las patitas con los ajos, ya que hierve se le agregan los frijoles.
ya que estén cocidos los cueritos y frijoles en una sarten se sofríen con la margarina el tomate, cebolla y cilantro.
se agregan a los frijoles junto con un cuadrito de consomate. ya que hierve se le agregan los jalapeños yo le pongo en rajas ya que los enteros se ven muy feos al servirlos y por ultimo la sal ya que el consomate tiene mucha sal.
le pueden agregar salchicha y tocino al sofreír el tomate y cebolla y cilantro
también le pudeden agregar una cerveza pero si se consumen todos el mismo día ya que al calentarlos hacen mucha espuma y no tienen buen aspecto.
Secreto de familia:
La margarina y consomate le dan textura al caldo.
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