RECETA DE GALLETAS CON CHOCOLATE por Pichelina’s Nice

Ingredientes:
• 250 gr de mantequilla 
• 250 gr azúcar moscabada/ mascabado o morena o como la conozcan ..
• 50 gr de azúcar blanca 
• 2 huevos medianos 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla 
• 540 gr de harina 
• 6 gramos de polvo para hornear si viene en sobrecito de 11 gramos sólo la mitad. 
• 150 gr de chocolate blanco 
• 150 gr de chocolate negro

Procedimiento:
• En la batidora juntamos los dos tipos de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente ( muy suave ) para poder acremarla con el azúcar. 
• Una vez incorporada el azúcar con la mantequilla agregamos uno a uno los huevos hasta que se incorporen perfectamente. 
• Enseguida agregamos la sal y la vainilla y seguimos batiendo. 
• Agregamos poco a poco el harina y el polvo para hornear sin dejar de batir. 
• Una vez que obtenemos una masa compacta y bien incorporada agregamos los chocolates y los mezclamos removiendo manualmente con una palita de madera. 
• Con una cuchara forman las bolitas ( yo lo hago con las manos y a mi gusto )
• Hay que poner las bolitas en una placa ( charola ) extendida dejando aproximadamente dos centímetros entre cada una ya que van a inflarse. 
• Una vez formadas las bolitas hay que meterlas al refri por 10 minutos ( las bolitas no necesariamente son bolitas y no necesariamente tienen que ser perfectas ) 
• Cuando ya hayan pasado los 10 minutos hay que meterlas al horno ya precalentado ( o sea que lo calentaron 20 minutos antes aproximadamente ) a 180 grados centígrados por alrededor de 10 a 15 minutos 
•Para saber si ya están listas es cuando las orillas empiezan a ponerse cafecitas o doraditas , en ese momento hay que sacarlas del horno y dejarlas en la charola hasta que se enfríen, aunque las sientan aguadas ( tipo crudas ) no se preocupen , no están crudas , sólo están calientes , cuando se enfríen tendrán una consistencia más firme. 
• Si eres de los que les gustan las galletas doradas y crujientes dejalas 10 minutos más en el horno.
Y listo !!!!!!

Consejos importantes:
• pueden incorporar a la receta nueces picadas , piñones , almendras , etc etc etc ( todo lo que se les antoje )

• las galletas pueden durar una semana conservandolas en un lugar fresco dentro de un toper cerrado ( obvio si son gorditos como yo …. Les duran un día … O menos )

Bon appetit !

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