RECETA DE GALLINA PINTA POR GLORIA VASQUEZ

 

SE PONE A COSER LA CARNE( PUEDE SER COLA DE RES, ROLLO NORTEÑO, CHAMBARETE, PESCUEZO) YO USO ROLLO NORTEÑO COMO 3 KILOS POR AQUELLO DEL HUESO, SE LE PONEN UNAS 3 CABEZAS DE AJO, NO PONER SAL TODAVIA YA QUE EMPIEZA A HERVIR LA EL AGUA CON LA CARNE LE PONEN 1/2 BOLSA DE NIXTAMAL Y UNA TAZA DE FRIJOL PINTO (CRUDO) PONER A FUEGO MEDIO SE TARDA COMO 2 O 3 HORAS CUANDO LO PRUEBEN Y YA ESTE TODO BIEN COCIDO LE AGREGAN CEBOLLITA VERDE Y CILANTRO PICADO Y UNOS DOS CHILES CHILACA EN TROZOS YO LE PONGO COMO 2 MAZOS DE CADA UNO Y LE PONEN LA SAL LE BAJAN EL FUEGO Y LO DEJAN HERVIR COMO 30 MIN MAS Y LISTO LO ACOMPAÑAN CON PAN CON MANTEQUILLA TAMBIEN PUEDEN PICAR CEBOLLA Y CILANTRO Y CHILE SERRANO PARA PONERLE ENCIMA DEL PLATO

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