RECETA DE PATE A CHOUX O PASTA CHOUX DE EDGAR MIRANDA

RECETA DE PATE A CHOUX O PASTA CHOUX DE EDGAR MIRANDA

* 330 ML DE AGUA

* 130 GR DE MANTEQUILLA

* 4 GR DE SAL

* 50 GR DE AZUCAR

* 200 GR DE HARINA CERNIDA

* 4-6 HUEVOS SEGÚN EL TAMAÑO

PROCEDIMIENTO

1. PONER EL AGUA EN UNA OLLITA JUNTO CON EL AZUCAR, LA SAL Y LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO.

2. CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR AGREGAR EL HARINA Y REMOVER HASTA EL FONDO CON UNA PALA DE MADERA PARA EVITAR QUE SE PEGUE Y SE QUEME.

3. CUANDO LA MEZCLA TENGA UNA CONSISTENCIA MUY PESADA SACARLA DEL FUEGO.

4. PONER EN EL TAZON DE LA BATIDORA Y TRABAJAR CON LA PALA O CON GANCHO.

5. Y AGREGAR LOS HUEVOS UNO A UNO, SEGUIR AMASANDO HASTA QUE LA MEZCLA SE ENFRIE.

**ESTA MASA SE USA PARA HACER PROFITEROLES, ECLAIR Y HASTA CHURROS.

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