Red Velvet cupcakes

 

Enlace Buttermilk: http://www.youtube.com/watch?v=9BdmoX… Ingredientes: (12 cupcakes) 140 gr. (1 taza y 1 cucharada) Harina de repostería (CAMBIAR 2CDAS DE HARINA NORMAL POR 2 CDAS DE MAIZENA) ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 8 gr. De cacao puro en polvo sin azúcar 60 gr. (1/4 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 150 gr. (3/4 taza) azúcar blanco 1 huevo grande a temperatura ambiente ½ cucharadita de extracto de vainilla 125 ml (1/2 taza) de buttermilk 1 cucharada de colorante alimentario líquido color rojo. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de vinagre blanco. • Si no tenéis harina de repostería, podéis prepararla quitando 2 cucharadas de harina y sustituyéndolas por 2 cucharadas de harina de maíz tipo Maizena. • Si en vuestra localidad no conseguís buttermilk podéis prepararla como os enseñamos en el programa (colocar el enlace) • Si tenéis colorante en pasta usad solamente 1 cucharadita. – Precalentar el horno a 175ºC- 347ªF – Mezclar la harina, la sal, la levadura y el cacao y tamizarlo. – Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, de 3 a 5 minutos aproximadamente. – Añadir el huevo. – Añadir la vainilla. – ncorporar el colorante rojo al buttermilk y mezclar bien. – Añadir la harina en tres partes, alternándola con el buttermilk. Comenzando siempre con harina y terminando con harina. – Por último, verter el vinagre sobre el bicarbonato y revolver rápidamente. Añadir a la mezcla mientras está burbujeando. – Poner mezcla en cada cápsula de papel hasta la mitad aproximadamente. – Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente. – Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio, ya están listos. – Sacar del horno y dejarlos dentro de la bandeja para cupcakes durante 10 -15 minutos y transcurrido ese tiempo, sacarlos y colocarlos sobre una rejilla hasta que se enfríen. – Una vez fríos ya estarán listos para decorar o para consumir sin decorar.

 

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