REDUCCION DE VINO TINTO por Carlos González Cantú

 

 

Ingredientes:

1 botella de vino tinto 750 ml.

1 botella de miel de abeja

1 cuchara de vainilla

1 caballito ” tequilero” de ron.

 

 

Procedimiento:

Se pone el vino tinto en una olla a calentar hasta que empiece a hervir, se baja el fuego y se deja que reduzca

hasta la mitad el vino, se le agrega la mitad de la miel, se mezcla y se deja a fuego bajo.

Se le agrega la vainilla y el ron y se va mezclando de poca a poco y se debe ir checando la consistencia de color y

sabor. Dependiendo el gusto de cada quien se le agrega el resto de la miel.

 

Cuando se forme en la superficie de nuestra mezcla un panalito generada esta por el dulce se puede apagar.

Que tan espesa la quieren depende de cada uno de ustedes.

 

 

Esta preparación se le puede integrar a:

Carnes de res magras

Carnes de puerco, lomos y piernas horneadas, chuletas ahumadas

Ensaladas

Postres.

 

Espero sus comentarios.

 

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