Relleno para pavo de Cristina Bustamante Molina.
Freír tocino, agregar jamón y chorizo…
Enseguida, todo picado muy fino: cebolla, ajo, apio, pimientos morrones de colores, manzana, piña, pasitas…
Después partes iguales de carne molida de res y de puerco…pequeños trocitos de pan…
Sazonar con sal, pimienta, salsa inglesa y jugo magui. También puedes ponerle arándanos o frutas secas.
Se cocina y debe quedar más bien seco.
Se agrega al gusto vino blanco o jugo de piña.
Este relleno se lo pueden utilizar para aves…chiles en nogada…o empanadas.
Al servir el pavo puedes agregar un poco del relleno a un lado.
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