Relleno para pingüinos y submarinos tipo marinera de Ana Lucina Caracas Ramírez

Ana Lucina Caracas Ramirez

75 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 1 cdta de vainilla 60 grs de media crema,30 % de grasa 80 grs de azúcar glass cernida

Para conseguir una buena textura,sugiero darle un golpe de calor a la mantequilla:que no se derrita completamente. Inmediatamente ponerla en un cuenco y batir junto con el azúcar,la vainilla y la crema hasta que esponje y este pálida la mezcla en este momento añadir poco a poco el azúcar glass hasta conseguir una crema suave y untable,inmediatamente sentirán el olor delicioso de la mantequilla con la crema. Llenar una manga pastelera con boquilla redonda,no. 4, con crema y con cuidado pinchar en el centro y delicadamente apretar la manga y rellenar. Si sostienen el panquecito en la mano mientras van llenando sentirán que entra la crema y sentirán un pequeño brinco,es el momento de suficiente,son solamente entre 5 y 10 grs,así que mucho ojo chicas. Y continuar con el siguiente paso del ganache. Esta misma crema la pueden usar para hacer el clásico dibujo del pingüino,con la misma boquilla o duya.

Para rellenar submarinos se pincha por debajo en 2 o 3 orificios.

 

{fcomments}