Linzer Cookies por Monica Garcia
1 taza Mantequilla (2 barritas)
2 tazas Harina
1 taza Almendra molida
2/3 taza Azucar granulada
1/2 cucharita canela *molida,polvo
1/4 cucharita sal
1 cucharita vainilla
2 yemas
1 ralladura de un limon
Manera de Preparase:
1.- En un bowl ponga todos los ingredientes secos (harina, almendra, canela, sal)
2.- Acremar en la batidora las 2 barritas de mantequila, agregar azucar, yemas, ralladura limon, vainilla.
3.- Agregue el bowl con los ingredientes secos y con la mano trate de integrarlos todos a formar una masa.
* de preferencia hagalo una noche anterior para que la trabaje en frio.
* cuando haga galletas utilize buena mantequilla para darle mejor sabor, en caso de no usar puede sustituir por margarina.
Entre dos plasticos extienda su masa, proceda a cortar con cualquier figura, vaya colocando las masitas en una cartera de horno (charola ) previamente engrasadas y con harina retire el exceso, deje espacio entre una y otra porque crecen un poco al cocerse.
Horne a 325 F por 25 a 30 minutos * Varia los hornos, cheque constantemente las galletas cuando las vea con un ligero color cafecito y dejelas enfriar.
* Frias, las puede guardar en tupperware (por varias semanas, meses) sin contacto al calor y que le de aire.
Ensamblar con mermelada de su eleccion, la tapita de arriba se le pone azucar glass (pulverizada) antes de ponersela a la que ya le unto mermelada.
Estas son ricas con mermelada de Frambuesa, asi son las originales.
Shortbread Cookies
1 taza mantequilla (2 barritas) sin sal
2 tazas harina
1/2 taza azucar glass (pulverizada)
1/4 cucharita sal
1 cucharita vainilla
Acremar bien la mantequilla que este suavecita,azucar glass vainilla, sal.
Se retira de la batidora y trate de integrar harina a formar una masa.
Guarde en el refrigerador para que pueda trabajarla fria.
1.- Extienda en dos plasticos su masa.
2.- Proceda a cortar con cualquier molde de figura a su eleccion.
3.- Coloque cada masita en una cartera de horno.
4.- Las tapitas que van arriba hay que sacarle el centro con otro cortador mas pequeno.
Horne aprox. 25 a 35 minutos a 325 F * depende de cada horno a que tome un ligero color cafecito
* Frias las puede guardar en tuperware por varias semanas, meses) sin contacto al calor y que le de aire.
Ensamblar con mermelada, la tapita de arriba se le pone azucar glass (pulverizada) antes de ponersela a la que ya le unto mermelada.
Depende de su figura, puede chorrearlas con cobertura de chocolate, en lugar de mermelada usar otros rellenos como: nutela, hacer tantito betun de chocolate, dulce de leche.
* Las masitas pueden barnizarse con huevo, se pasan por almendra picadita, nuez picada, coco rayado.
Las tapitas sin el centro pueden ir sencillas, haga un glase (limon, azucar pulverizada a que le de consistencia) y barnizarla, deje secar.
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