Rieles de piña
Por Teresita E de los Monteros
Ingredientes:
1/2 kilo de masa de hojaldre
1 taza de mermelada de piña (casera)
1/2 taza de pasitas o arándanos
1/4 de taza de nuez picadita
Canela en polvo
1 huevo para pegar y barnizar
1 cucharadas de mermelada de chabacano para barnizar
Modo de preparación:
Extendemos la masa en un rectángulo de aproximadamente de 30 x 60 y dividimos en 2 a lo largo, una de ellas la ponemos sobre una charola y ponemos al centro y a lo largo la mermelada, las pasas y la nuez, espolvoreamos un poco de canela en polvo, con la otra mitad vamos a tapar la parte que rellenamos con la mermelada, ponemos huevo batido en todo el rededor y sellamos con los dedos, hacemos al centro cortes a manera de rayas, barnizamos con el huevo y dejamos reposar ya relleno unos 20 min, posteriormente horneamos a 180°c por espacio de 30 minutos o hasta que se vea dorado, dejamos enfriar y ya perfectamente frio barnizamos con la mermelada de chabacano.
Nota, la mermelada que uso es hecha por mi, si ustedes usan mermelada comercial les sugiero que la pongan al fuego y aparte disuelvan un poco de maizena con agua y se la vacíen a la mermelada, menean hasta que espese y dejan enfriar para su uso, esto hace que no se salga la mermelada de la masa de hojaldre.
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